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메주콩 수확시기
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메주콩 수확시기 / 메주콩 삶는 법 / 메주콩으로 된장 만들기요리/반찬요리 2022. 12. 8. 06:00
메주콩 수확시기 / 메주콩 삶는 법 / 메주콩으로 된장 만들기 안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘은 "메주"에 대해 작성해 보겠습니다. 저희 할머니께서 매년마다 된장을 만들고 계십니다. 그래서 메주콩을 직접 심어 수확하고 메주까지 만들어 나중에는 된장까지 만드십니다!! 이 과정을 블로그에 남겨보겠습니다:) 10월 말~11월 초까지 메주콩을 수확합니다. 저희 할머니댁은 11월 초에 콩을 털었습니다. 못난이 콩이나 파인 콩 등은 따로 분리해 버려주시고 이런 보라색 콩은 괜찮습니다! 지푸라기나 이물질이 없게 깨끗하게 골라주셔야 합니다. 저희는 가족들이 다 모여 콩고르기 했습니다. 목 아파~~~ 메주콩을 깨끗하게 세척하고 물에 불려주셔야합니다. 대략 하루 정도 불려주어야 합니다. 불린 콩을 가마솥에 넣어 푹 삶아..