전복 버터구이 만드는 법 / 전복 요리 레시피 / 전복 손질하는 법

전복 버터구이 만드는 법 / 전복 요리 레시피 / 전복 손질하는 법

 

안녕하세요 :)

퐁이_입니다~

 

오늘은 '전복 버터구이'에 대해 작성해 보겠습니다.

정말 오랜만에 전복을 구입해서 먹었는데요~

버터를 녹여 전복을 구워봤어요!

 

전복 버터구이

맛있는 전복 버터구이를 만들어 보겠습니다.

 

 

재료

전복, 올리브오일, 소금, 다진마늘, 파슬리

 

손질 재료

굵은 소금, 물

 

 

 

 

<전복 고르는 법>

전복의 껍데기가 반질반질하며 들었을 때 무거운 느낌이 들어야 합니다.

전복의 살이 탱탱하고 색이 선명해야 됩니다.

껍데기와 전복 살이 잘 붙어 있어야 되며 비릿한 냄새가 안 나야합니다.

 

 

먼저 흙과 모래를 제거해 주어야 합니다.

찬물+굵은 소금을 넣고 약 10분~20분 정도 담가두세요.

 

 

 

전복을 뒤집어 칼이나 가위로 전복과 껍데기 사이로 밀어넣어 살을 떼어냅니다.

 

 

내장은 따로 분리해 놓습니다. (전복죽 만들어 먹으면 좋아요)

 

 

 

• 껍데기 분리
  전복을 뒤집고 칼이나 스푼으로 껍데기와 살 사이를 밀어 넣어 살을 떼어냅니다.
• 내장 제거
  붙어 있는 검은색·녹색 내장은 손이나 칼로 떼어내고, 털처럼 생긴 아가미 부분도 제거합니다.
• 깨끗이 세척
  껍데기 안쪽과 전복 살을 칫솔로 문질러 이물질을 제거하고,
  살 표면은 소금으로 가볍게 문질러 점액질을 없앤 뒤 찬물로 헹굽니다.
• 물기 제거
  키친타월로 물기를 닦아내면 손질 완료

 

 

그리고 칼집을 내줍니다.

 

 

버터를 녹여줍니다.

 

 

녹인 버터 위에 다진마늘 1큰술을 넣어주세요

 

 

그리고 손질한 버터를 넣어줍니다.

 

 

프라이팬 밑부분이 안 보일 정도로 올리브오일을 넣어줍니다.

 

 

전복을 뒤집어가면서 약불로 익혀주세요.

 

 

거의 다 익었다싶으면 파슬리를 듬뿍 뿌려줍니다.

 

 

 

 

이렇게 맛있는 전복버터구이가 완성되었습니다.

 

전복 버터구이

 

전복이 촉촉하고 식감이 살아있어서 정말 맛있었어요

 

전복 버터구이

 

큼직한 전복 한 입 어떠세요~

전복으로 맛있는 버터구이 만들어 보시길 바랍니다.

 

오늘도 맛있는 식사 하세요 :)