[고등어] 고등어 구이 맛있게 하는법 / 고등어 구이 굽기 / 고등어 효능 / 고등어 제철

[고등어] 고등어 구이 맛있게 하는법 / 고등어 구이 굽기 / 고등어 효능 / 고등어 제철

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

이번에는 생선 요리인 "고등어 구이"를 해보았습니다.
어렸을 때는 고등어가 살이 도톰해 많이 먹었었는데 어느 날 부터 고등어가 비린내가 나는 거 같아
한 몇달을 안먹었습니다.
고등어 제철이라고 해서 한번 구입해서 먹어봤는데 바삭바삭하니 너무 맛있었습니다.
고등어 제철은 9월~11월 이라고 합니다.
다시 고등어를 즐겨먹어야할 것 같아요~
고등어 구매 후 손질부터 굽는법 까지 작성해보겠습니다.

먼저 고등어 굽는법 보기 전에 고등어 효능부터 보고 가보겠습니다.

  고등어 효능  

뼈 건강 - 고등어에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어있어 뼈를 튼튼하고 건강하게 만들어 줍니다. 또한 고등어는 이 칼슘이 체내에 흡수가 잘되게 해주며 배출이 안되도록 막아준다고 합니다.
암 예방 - 고등어에는 셀레늄이라는 성분이 함유되어있어 암 예방에 도움을 준다고 합니다.
고등어 속에 불포화지방산은 유방암, 췌장암, 대장암 예방에 좋은 효능을 나타내준다고 합니다.
다이어트 - 고등어는 칼로리가 100g 270kcal이며, 단백질과 불포화지방산 성분이 풍부하게 함유되어있어 다이어트 할때 섭취하시면 좋다고 합니다.
우울증 예방 - 고등어에는 오메가3 성분이 함유되어있어 사람의 기분을 담당하는 뇌에 세르토닌과 도파민 수치를 높여주어 우울증 예방에 효과적이라고 합니다.
피로 예방 - 고등어에는 비타민B2 성분이 함유되어있어 피곤할 때 생기는 혓바늘, 입안 헐기 등 피로 예방에 좋다고 합니다.
노화 방지 - 고등어에는 핵산 성분이 함유되어있는데 세포를 활성화 시켜주어 노화방지에 도움을 준다고 합니다.
편두통 예방 - 고등어는 머리 아픈 편두통에도 도움을 준다고 합니다.

  고등어 구이 맛있게 하는법  

고등어구이

고등어를 맛있고 노릇노릇하게 구워봤습니다.

고등어

싱싱하고 등푸른 고등어입니다.
고등어는 잡거나 사오면 바로 손질해두는게 좋습니다.
고등어 조림용을 하려면 3등분~4등분 토막을 내주어 봉지에 넣어주시면 됩니다.
고등어 구이용을 하려면 머리와 몸통으로 나눠주시면 됩니다.

고등어 손질

지금은 구이용이라 머리부분만 제거 후
봉지에 넣어 굵은소금을 간간히 뿌려주었습니다.
굵은소금이 한곳에 뭉쳐있으면 그 한부분만 너무 짜니 적당히 뿌려주시면 됩니다.

나중에 드실것이면 냉동실에 보관해주시면 됩니다.
미리 저렇게 굵은소금으로 간 해놓으면 그 동안 고등어에 간이 스며드니 짭조름하고 맛있게 드실 수 있습니다.
그래서 저는 사온 후 바로 저렇게 손질 해서 굵은 소금으로 간을 맞춰준 후 몇시간 후나 다음날에 구워 먹습니다.

고등어구이

다음 날 후라이팬에 고등어를 구워줬습니다.
처음에는 중불로 구워줬다가 서서히 약불로 맞춰나가면 됩니다.

고등어구이

고등어는 구우실 때 자주 뒤집으시면 안됩니다.
한 면을 거의 익혀주시고 그 다음 뒤집어주세요.
그래야 고등어 살이 안 망가지고 잘 구워집니다.

앞 뒤면이 거의 다 익었다 싶으면 약불로 서서히 더 익혀주시면됩니다.
고등어구이는 불조절이 생명이에요!

고등어구이 맛있게하는법

노릇노릇하게 고등어가 잘 구워졌습니다.
가시가 별로 없는 고등어여서 편하게 먹었습니다.

고등어구이

고등어 효능 알아보니 정말 좋은거 같습니다.
지금 고등어가 제철이니 여러분도 고등어 구매하셔서 드셔보시는건 어떠실까요?

오늘도 맛있는 식사하세요:)