[시래기] 시래기 된장지짐 / 시래기 삶는 방법 / 시래기 효능

[시래기] 시래기 된장지짐 / 시래기 삶는 방법 / 시래기 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

열무

저번 포스팅에서는 직접 키우고 수확한 무로 깍두기를 담궈봤습니다.
무 뒤에 열무가 있는데 이 열무로 "시래기 된장지짐"을 해보겠습니다.
시래기는 원래 열무를 잘 말려서 물에 삶아 양념을 해 반찬을 해 먹는데요.
갓 수확한 열무로 시래기 된장지짐을 만들어보았습니다.
같은 열무로 만든 거니 맛도 식감도 비슷합니다.
그럼 시래기 잘 삶는 거 부터 된장지짐 양념하는 거 까지 작성할 것이니 끝까지 봐주시길 바랍니다.

먼저 시래기 효능 알아보고 가보겠습니다.

시래기 효능

 

눈 건강 - 시래기에는 비타민A 성분이 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주며, 눈 시력 보호하는데 좋아 눈 건강에 도움을 준다고 합니다.

뼈 강화 - 시래기에는 칼슘 성분이 함유되어 있어 골다공증을 예방할 수 있으며, 성장기 아이들에게도 도움을 준다고 합니다.

빈혈 - 시래기에는 철분 성분이 함유되어 있는데 무 보다 철분 성분이 4배 이상이 높아 빈혈에 좋다고 합니다.

면역력 강화 - 시래기에는 비타민C 성분이 함유되어 있어 면역력을 강화 해준다고 합니다.

항암 효과 - 시래기에는 글루코시놀레이트 성분이 함유되어 있어 간암, 유방암 등 암을 예방하는데 좋다고 합니다.

 

 

시래기 된장지짐

 

시래기 된장지짐

개인적으로 시래기 굉장히 좋아해 자주 먹는 편입니다.
오늘 시래기 된장지짐 레시피 알려드리겠습니다.

 

재료

열무, 굵은 소금, 멸치가루, 고춧가루, 된장, 다진마늘

 

 

시래기 된장지짐

열무를 깨끗하게 물에 여러번 씻겨줍니다.
너무 길면 중간에 잘라주시면 됩니다.

시래기 삶는 방법

큰 냄비에 물을 끓여줍니다.

시래기 삶는 방법

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 조금 넣고 그 다음  열무를 넣어줍니다.
(굵은소금or꽃소금 을 넣어주는 이유는 열무가 좀 더 색이 진하고  잘 삶아지도록 해주려고 넣는 것 입니다.)

시래기 삶는 방법

한면이 좀 익었다싶으면 집게로 한번 뒤집어줍니다. (약 10초~15초 사이)

시래기 삶는법

시래기 삶을 때는 약 2~3분 정도 소요가 됩니다.
약 80% 정도 삶아지면 꺼내줍니다.

시래기 삶는 방법

그리고 열무를 찬물에 한번 헹궈줍니다.

시래기 된장지짐

시래기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
약 3cm정도

 

시래기 된장지짐

이제 시래기 된장지짐 양념을 할 것 입니다.
된장2, 다진마늘1  정도 넣어줍니다.

시래기 된장지짐

그리고 멸치가루1 (새우가루 가능/ 없으시면 패스)
고춧가루 1  정도 넣으시고 조물조물 무쳐줍니다.

 

 

시래기 된장지짐

무친 다음 바로 조리해서 먹을 수도 있지만 시래기에 양념의 맛이 들어야하니 반찬통에 넣어놓은 뒤 약 1일 뒤 조리해먹었습니다.

시래기 된장지짐

냉장고에서 시래기가 1일 지낸 뒤
꺼내어 냄비에 넣어 끓여줬습니다.
강불로 했다가 서서히 약불로 했습니다.
약 5분~10분 정도 익혀주시면 완성입니다.

시래기 된장지짐

이렇게 시래기 된장지짐이 완성되었습니다.
갓 수확한 열무로도 시래기가 가능합니다.

시래기 된장지짐

시래기와 된장의 만남으로 속도 편안하고 밥 맛도 좋아집니다.
여러분도 집에 열무가 있다면 이 레시피를 이용해 시래기 된장지짐 반찬을 해드셔보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사하세요:)