감자조림 맛있게 만드는법 / 고추장감자조림 / 감자효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

저희 할머니댁에 감자밭이 있는데 조금 맛보려고 캐봤습니다.
저번 포스팅에서는 감자로 "간장감자떡"을 만들어봤습니다.
이번에는 이 감자로 "고추장감자조림"을 해볼까 합니다.
감자로 많은 요리를 할 수 있어 너무 좋은 거 같습니다.
일단 감자에 대한 정보를 보고 시작하겠습니다.

감자효능

암 예방 - 감자는 비타민c, 판토텐산 성분이 있는데 우리 몸에 점막을 강화해줍니다.
폐암이나 위암 등 점막을 강화해줘 암을 예방해줍니다.
빈혈 - 감자에 비타민c가 많아 빈혈도 예방하는 효과가 있다고 합니다.
혈압 - 감자에는 비타민c뿐만 아니라 칼륨도 많이 들어있어 우리 몸에 있는 염분을 체외로 배출시켜줘
혈압을 낮추는데 좋다고 합니다.
위 통증 개선 - 감자는 갑자기 일어난 위 통증을 막아줍니다.
감자 속에 아트로핀 성분이 있는데 감자생즙을 마시게 되면 통증이 사라지게 한다고 합니다.
또한 감자 즙을 마시게 되면 장염증상에도 좋다고 합니다.
피부진정 - 감자는 피부진정의 효과가 있습니다.
더운 여름철 밖에서 일하거나 뛰어 놀면 피부가 까맣게 타버리는데요. 감자는 미백효과가 있어
감자를 얇게 썰어 피부에 올려놓으면 진정을 해줍니다.

감자 정보

감자는 4대 식량 작물 중 속해있습니다.
(쌀, 밀, 옥수수, 감자)
감자제철 - 6월~10월
감자 칼로리 - 100g 당 63kcal (생감자), 70kcal (찐감자)
감자 종류 - 봄 감자, 고랭지 감자, 가을 감자
감자 고르는법 - 감자가 단단하며 묵직하고, 겉으로 봤을 때 잘 여물은 것을 고른다.
감자에 흠집이 있으면 금방 썩기 때문에 오래 보관하기가 어렵습니다.
감자 표면에 녹색으로 변하거나 싹이 난 것은 '솔라닌' 이라는 독성물질이 있기 때문에 잘 보고 고른다.

고추장감자조림

 

고추장감자조림

정말 맛있는 고추장감자조림 입니다.

감자2개사용

감자3개는 간장감자떡을 만들었고 감자2개로 고추장감자조림을 만들었습니다.

감자썰기

감자를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
사진보다 더 두툼하게 썰어주셔도 됩니다.
(저는 빨리 익히려고 얇게 썰었습니다.)

고추장감자조림 양념

고춧가루1, 고추장1, 마늘1, 들기름1, 간장1, 넣어줍니다.

양파

양파를 채썰어서 바닥에 깔아줍니다.
그 위에 아까전에 썰은 감자를 올려주시고 양념을 얹어줍니다.
(감자가 눌러붙지않게 수분이있는 양파를 냄비바닥에 깔아주는 것 입니다.)

약불로 약 15~20분 익혀줍니다.
감자에 양념이 들었으면 드시면 됩니다.

고추장감자조림

감자를 조리하게 되면 감자 속에서 분이 나오는데
그 분이 국물을 자작자작하게 만들어 줍니다.
고추장감자조림은 밥 반찬으로 밥 위에 감자를 으깨어 감자조림 국물을 조금 넣고 비벼드시면 정말 맛있습니다.

요번 6월 감자먹기 딱 좋은 달입니다.
여러분도 감자효능, 감자에 대해 알아보시고
감자 구매하셔서 맛있는 감자요리 해드시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사하세요:)