깻잎효능/ 깻잎순볶음 / 깻잎반찬

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

저번 글에는 깻잎으로 찜반찬을 했었는데요.
오늘은 "깻잎순볶음"을 해보려 합니다.

깻잎에는 특이한 향이나는데 한국인들은 깻잎 향을 좋아해 즐겨먹습니다.
다른 나라 사람들은 이 깻잎 향을 싫어해 먹지 않기도 하죠.
(예를 들면 한국인들이 고수를 호불호 하는 것 처럼요)

깻잎은 광지역성 작물로 전국에서 재배가 되고 있으며
제철 상관없이 4계절 내내 맛볼 수 있습니다.
깻잎 칼로리는 100g- (생 깻잎) 41kcal, (찐 깻잎) 30kca,(데친 깻잎) 30kcal 이렇게 열량이 다 다르네요.

이러한 깻잎은 생채, 냉채, 샐러드, 숙채, 찜, 조림, 전, 튀김, 김치, 짱아찌, 볶음 등다양한 밑반찬으로 활용이 되고 있습니다. 또한 깻잎의 정유 성분으로 생선이나 육류 비린내를 제거해줘서 함께 섭취하면 좋다고 합니다.

깻잎

깻잎 효능

빈혈 - 깻잎에는 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 적혈구 생성을 도와주어 혈액에 산소 공급이 잘 되게 해줍니다. 하루에 30g을 먹으면 필요한 철분 양이므로 빈혈이 있으신 분들에게 정말 좋습니다.
성장기 - 깻잎은 성장기의 아이들의 기억력과 학습능력을 높여주고 노인분들 치매예방에도 좋다고 합니다.
면역력 - 깻잎에는 비타민 A와C가 풍부해 몸에 바이스러스가 들어오지 못하도록 해줍니다.
또한 염증 완화를 해주고 루테올린이 콧물, 기침 등 감기증상을 낫게 해주어
우리 몸의 면역력을 강하게 길러줍니다.
항암 작용 - 깻잎에 베타카로틴과 폴리페놀이 항산화 작용을 해 암 예방을 도와준다고 합니다.
건강 - 이 깻잎은 안구건조증, 백내장 등 눈 질환 막는 것을 도와주고 눈에 쌓인 피로도 풀어준다고 합니다.
또한 식이섬유가 들어있어 장 운동을 활발하게 해주어 변비 예방에도 좋습니다.
칼로리도 낮아 다이어트 식품입니다.

깻잎순볶음

 

깻잎순볶음

맛있게 볶아진 깻잎순볶음 입니다.
야들야들하고 순하게 볶는 팁 있으니 깻잎순볶음 레시피 보러 가볼까요?

깻잎순

직접 깻잎순을 뜯었습니다.
시간이 좀 지나 쭈글쭈글 해졌네요.

물에 깨끗이 씻기

깻잎순을 큰 곳에서 씻어줍니다.
저는 약5~6번 씻겨주었어요
크기가 작다보니 한개한개 못 씻습니다.
전체로 여러번 깨끗이 씻어주었습니다.

물에 먼저 데치기

깻잎순볶음에 맛있게 하는 팁!
볶기 전 끓는 물에 한번 데쳐줍니다.
물에 굵은소금 조금 넣어주고 데치면 깻잎 색이 더 파릇파릇 해 보입니다.

찬물

데친 후 찬물에 담궈줍니다.

양념

다진마늘1 간장1 들기름1 깨
고춧가루1 넣고 볶아줍니다.

깻잎순볶기

약5분정도 볶아줍니다.
깻잎순은 물에 한번 데치고 볶아야 야들야들하게 먹을 수 있습니다.
그냥 볶게 되면 깻잎순이 뻑뻑해져 먹기 힘들어집니다.

깻잎순볶음

연하며~ 맛있는 깻잎순볶음입니다.
윤기나고 정말 먹기 좋게 생겼죠?

밥에 먹기

깻잎순볶음을 밥 위에 올려 싸먹으면 정말 맛있답니다.
깻잎 속에 철분이 많이 있으니 하루에 깻잎 약3장 정도 드셔보시길 바랍니다.

깻잎으로 많은 요리를 해볼 수 있으니 깻잎효능 보시고 맛있는 깻잎반찬 해드시길 바랍니다.

맛있는 식사시간 되세요:)