[고추 장아찌] 고추장아찌 만드는법 / 간장고추장아찌 / 고추 효능

[고추 장아찌] 고추장아찌 만드는법 / 간장고추장아찌 / 고추 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

고추

고추

이번에는 밥반찬에 너무 좋은 "고추 장아찌"를 만드는법을 알아보겠습니다.
저희 할머니 댁에 고추를 많이 심어놔서 항상 가면 고추가 많습니다.
이제 날씨가 쌀쌀해져 고추가 안크고 시들어서 고추를 정리한다고 해 고추를 많이 따왔습니다.
진짜 한바구니 넘을 정도로 엄청 많더라구요.
이 고추로 간장 장아찌를 만들어 보려고 합니다.
고추 장아찌는 오래 보관해서 먹을수 있는 저장 음식이라 먹고 싶을 때 언제든지 꺼내 먹을 수 있어서 참 좋은거 같습니다.

먼저 고추 효능 알아보고 가보겠습니다.

 

 

  고추 효능   

다이어트 - 고추에는 캡사이신 성분이 풍부하게 함유되어있어 기초대사량을 높이며, 체내 지방을 분해하는 효과가 있어 다이어트에 좋다고 합니다.
신진대사 증가 - 고추는 혈류량을 증가시켜 신진대사를 증가하도록 해줍니다.
정력 증진 - 고추에는 캡사이신 성분이 풍부하게 함유되어있어 중추신경을 자극해 아드레날린의 분비를 촉진시켜준다고 합니다.
노화 예방 - 고추에는 비타민C 성분이 함유되어있어 근육 노화 예방에 좋다고 합니다.
면역력 증진 - 고추에는 천연 비타민C 성분이 함유되어있어 각종 바이러스에 예민하신 분들이 드시면 면역력 증진에 효과적이라고 합니다.

고추장아찌 만드는법

 

고추 장아찌

고추 장아찌 만드는 레시피를 보러 가보겠습니다.

 

재료

고추, 간장, 식초, 맥주, 흙설탕

 

고추

모기 물려가며 할머니 밭 고추를 열심히 따왔습니다.
갓 따와 신선해보이죠?

고추 세척

뽀득뽀득 고추를 세척해줍니다.

고추

고추를 미리 세척해놔야 물기가 빠집니다.

간장 고추 장아찌 비법 소스

간장, 식초, 맥주, 흑설탕을 준비해줍니다.
설탕은 꼭 흑.설.탕 으로 해주셔야됩니다.
맥주는 상관없습니다.(카스면 좋구요.)

 

고추장아찌 소스

간장1 : 식초1 : 맥주1 : 흑설탕1 을 넣어줍니다.

 

 

고추 장아찌 소스 비법

섞이도록 잘 저어줍니다.
그럼 이렇게 거품이 올라옵니다.
흑설탕은 잘 녹여주세요.

간장고추장아찌

고추를 통에 넣어주시고 미리 만들어 놓은 고추장아찌 소스를 부어줍니다.
고추가 다 잠기도록 부어주셔야됩니다.

고추 장아찌

고추 장아찌 담근지 약 2~3일 됬을 때 모습입니다.
고추 초록색이 갈색으로 점점 변해갑니다.

고추장아찌 숙성기간

저는 베란다에 약 일주일 냅두었습니다.
그랬더니 진하게 물이 들더군요.
익으면 냉장보관 해주시면 됩니다.

고추장아찌

잘 익혀진 고추 장아찌 입니다.
이렇게 만들어 놓음 오래 고추를 드실 수 있으니 좋은 거 같습니다.

고추 장아찌

고추가 많으시거나 고추 장아찌를 직접 만들어보고 싶으신 분들은 이 고추장아찌 소스를 참고하셔서 만들어보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사하세요:)