냉이 효능 / 냉이국 끓이는 법 / 냉이 된장국 끓이는 법 / 냉이 손질 법

냉이 효능 / 냉이국 끓이는 법 / 냉이 된장국 끓이는 법 / 냉이 손질 법

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

이번에는 "냉이국"에 대해 작성해 보려고 합니다.
이제 완벽한 봄이 되었습니다.
날씨가 쌀쌀하긴 하지만 엄청 춥지 않아 다니기 너무 좋습니다.
봄이라 식물 새싹이나 나무에서 잎이 피어오르기 시작했죠.
냉이도 땅에 있어서 이번에 할머니 댁 가서 가족들과 냉이를 캐봤습니다.

먼저 냉이 효능 알아보고 가보겠습니다.

냉이 효능

눈 건강 - 냉이에는 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로하며 건조한 눈에 좋다고 합니다.
피로 해소 - 냉이에는 비타민B1 성분이 함유되어 있어 피로 해소에 좋다고 합니다.
숙취 해소 - 냉이 뿌리에는 콜린 성분이 함유되어 있어 간 지방을 제거해 주며, 숙취 해소도 도와준다고 합니다.
혈압 정상 - 냉이는 혈압을 정상으로 해주는 효과가 있어 빈혈이나 고혈압이 있으신 분들이 드시면 좋다고 합니다.
변비 개선 - 냉이는 체내의 장 속에 안 좋은 독을 제거해 주는 효과가 있어 변비 개선에 좋다고 합니다.

냉이국 끓이는 법

냉이국

구수한 냉이국 끓이는 법 알려드리겠습니다.

재료

냉이, 된장, 고추장, 다진 마늘, 멸치가루(새우가루 등)

냉이

봄이 되자 땅속에서 자라고 있는 냉이입니다.
주위의 흙을 살살살 파서 뿌리가 안 끊기게 캐주시면 됩니다.

냉이

뿌리가 산삼 저리 가라입니다.
이거 뿌리 안 끊기게 캐려고 고생했네요.
그래서 사진 찍었습니다.

냉이 손질 법

이렇게 많이 캐왔습니다.
냉이 손질법은 냉이 시들거나 더러운 이물질을 다 제거해 줍니다.
그리고 뿌리에 흙을 칼로 살살 긁어내줍니다.
흐르는 물에 여러 번 세척해 주면 됩니다.

냉이국 끓이는 법

냄비에 물을 넣고 새우&멸치가루를 넣어 주었습니다.
그리고 팔팔 끓여줍니다.

냉이국 끓이는 법

된장 한스푼을 넣어줍니다.
고추장은 반스푼을 넣어줍니다.
다진 마늘 반스푼도 넣어줍니다.

냉이국 끓이는 법

그리고 깨끗하게 씻어놓은 냉이를 넣고 끓여줍니다.

냉이국 끓이는 법

약 5분~10분정도 푹 끓이면 냉이가 익습니다.

냉이국

이렇게 냉이국이 완성 되었습니다.

냉이국

봄에 입맛 돋우게 구수한 냉이 된장국 끓여 보시길 바랍니다.
평소에 냉이국을 좋아했는데 오랜만에 먹으니 더 맛있었습니다.

오늘도 맛있는 식사 하세요:)