꼬막 무침 / 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 / 꼬막 해감 / 꼬막 효능

꼬막 무침 / 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 / 꼬막 해감 / 꼬막 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

오늘은 "꼬막 무침&비빔밥"에 대해 작성해 보겠습니다.
꼬막은 제철이 11월 ~ 3월이라고 합니다.
저번 포스팅에서도 꼬막 요리를 작성한 적이 있었는데 꼬막 비빔밥 언급도 해주셔서
오늘 한번 만들어 봤습니다.
꼬막 무침과 비빔밥까지 만들 수 있는 양념장 만드는 법 알려드리겠습니다.

먼저 꼬막 효능 알아보고 가보겠습니다.

꼬막 효능

단백질 - 꼬막에는 고기만큼 단백질이 풍부하게 포함돼있다고 합니다.
숙취 해소 - 꼬막에 타우린과 베타인 성분이 함유되어 있어 간에 있는 독서를 해독해 주며, 간 손상을 막아주고 숙취 해소에 좋다고 합니다.
빈혈 예방 - 꼬막에는 철분과 헤모글로빈 성분이 함유되어 있어 빈혈에 좋다고 하며, 월경하시는 분들 드시면 좋다고 합니다.
면역력 - 꼬막에는 핵산 성분이 함유되어 있어 외부로부터 바이러스 등 나쁜 균들을 제거해주는 면역력에 좋다고 합니다.

꼬막 무침과 꼬막 비빔밥

꼬막 비빔밥

꼬막 무침과 꼬막 비빔밥을 만들어 보겠습니다.

재료

꼬막, 당근, 파, 청양고추, 고춧가루, 간장, 매실액, 다진 마늘, 들기름, 후추, 깨

꼬막

꼬막이 살아있길래 싱싱해 보여 마트에서 구매했습니다.

꼬막 세척법

꼬막은 뻘에서 서식하기 때문에 꼬막 껍데기에 뻘이 많이 묻어있습니다.

꼬막이 물에 잠길 정도로 부어준 다음 소금을 1 정도 넣고 뚜껑을 덮어 어둡게 해 줍니다.
그리고 약 1시간 후 이 뻘들을 세척하기 위해 장갑 끼고 3~4번 정도 물에 빡빡 씻어주어야 합니다.
여러 번 세척해 줍니다.

꼬막 삶기

끓으는 물에 꼬막을 넣어줍니다.

꼬막 삶는법

꼬막은 오래 삶으면 질겨지므로 안 되니 몇 개 입을 벌리면 불을 꺼줍니다.

꼬막

그리고 채반에 넣어 찬물에 헹궈주었습니다.
(꼬막 살이 더 쫄깃쫄깃 해 집니다.)
꼬막은 삶으면 껍질이 벌어지기 때문에 살만 쏙 제거하면 됩니다.
껍데기가 안 열어지면 숟가락으로 꼬막 뒤 홈에 비틀어주시면 쉽게 열립니다.

꼬막 양념장

꼬막 양념장에 넣은 파, 당근, 청양고추를 다져줍니다.
(청양 고추는 얼은 것입니다.)

꼬막 양념장

꼬막 양념장은 고춧가루 2, 간장 5, 다진 마늘 1, 들기름 1~2, 매실액 1, 후추 조금 넣어주신 후 섞어줍니다.
(매실액이 들어가니 정말 맛있습니다.)

꼬막 양념

앞에 다져놓았던 양파, 파, 당근을 넣어줘 섞어줍니다.

꼬막 무침

꼬막을 넣고 좀 전에 만든 양념장을 조금 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

꼬막 비빔밥

밥도 넣고 만든 양념장을 넣고 비벼줍니다.
들기름이나 참기름을 좀 더 추가해 주시면 고소합니다.

꼬막 비빔밥

이렇게 같이 놓으면 꼬막 비빔밥 완성입니다.
꼬막 무침은 따로 못 찍었네요..

꼬막무침, 비빔밥

쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막!
비법 양념장을 만들어 맛있는 무침과 비빔밥도 할 수 있습니다.
(마지막 위에 김가루 뿌려주시면 더 좋습니다.)
꼬막 효능 알아보시고 봄철 입맛 돋우게 꼬막 비빔밥 만들어 드시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사 하세요:)