콩나물 무침 / 콩나물 아삭하게 삶는법 / 콩나물 무침 레시피 / 콩나물효능

콩나물 무침 / 콩나물 아삭하게 삶는법 / 콩나물 무침 레시피 / 콩나물효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

오늘은 장을 보다가 콩나물이 눈에 띄어 구매를 했습니다.
이 콩나물로 뭐를 해먹지? 생각도 안하고 일단 샀네요~
집에와서 생각을 하다 아! 오랜만에 콩나물무침을 해봐야겠다 라는 생각이들었습니다.
콩나물은 잊을만 할 때 구매하는 것 같습니다.
콩나물은 저렴하면서 몸에 굉장히 좋은 야채입니다.
콩나물의 효능 한번 알아보고 레시피 보러 가볼까요?

콩나물 효능

암 예방 - 콩나물에 암세포 성장을 억제해주는 효능이 있습니다. 대장암, 위암예방을 해준다고 합니다.
피부미용 - 콩나물에 비타민c가 풍부한데 피부에 좋은 콜라겐을 생성해주며, 피부를 깨끗하게 해주는 효능이 있다고 합니다.
숙취해소 - 콩나물에 아스파라긴 성분이 함유되어 있는데 간 보호를 해주며, 숙취 해소에 도움을 준다고 합니다. (두통을 방지하기도 힙니다.)
다이어트 - 콩나물은 칼로리가 100g 당 30kcal 정도이며, 식이섬유도 풍부해 다이어트에 좋은 식품이라 할 수 있습니다.
뼈 강화 - 콩나물에는 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분이 골밀도를 높여주며, 뼈를 강하게 해준다고 합니다. 골다공증 예방 효과가 있습니다.
불안증 개선 - 콩나물에는 마그네슘도 풍부하게 들어있어 기분을 좋게 만들며, 숙면을 취할 수 있도록 도와준다고 합니다.

 

 

콩나물 아삭하게 삶는 법

콩나물 삶으실 때 냄비 뚜껑을 닫거나 열거나 상관은 없습니다.
하지만 삶으실 때 뚜껑을 닫으시려면 익을 때 까지 뚜껑을 닫으신 상태로 삶아주셔야 합니다.
그 반대로 뚜껑을 열어서 삶으시려면 뚜껑을 절대로 닫으시면 안됩니다.

이 이유는 콩나물의 특유 비린내가 엄청 나기 때문입니다.

다 삶으시고 찬물이나 얼음물에 세척해주시면 더욱더 아삭한 콩나물을 맛 보실 수 있습니다.

  콩나물 무침 레시피  

 

콩나물무침

윤기좌르르 아삭아삭하게 맛있는 콩나물 무침 레시피 알려드리겠습니다.

재료
콩나물, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 간장, 소금, 참기름, 깨

안심콩나물

저희 집은 이 풀무원 안심콩나물을 사먹고있습니다.
마트에서는 1600원입니다.
이 콩나물이 어떻게 삶거나 끓이거나해도 아삭아삭 하더라구요! (내돈내산, 개인취향)

콩나물씻기

3번 씻어나온 콩나물이더라도 채반에 한번 더 씻어줬습니다.

콩나물 삶기

끓는 물에 씻어놓은 콩나물을 넣고 삶습니다.
저는 뚜껑 열어놓은 상태로 삶아주었습니다.
(위에 삶는 법 참고해주세요.)

 

 

재료준비

콩나물은 약 3~5분이면 삶아지니 그 동안 쪽파와 다진마늘을 준비해두었습니다.

콩나물

다 삶아진 후 찬물에 세척하여 무침그릇에 넣어줍니다.

콩나물무침 양념

고춧가루1, 다진마늘0.5, 간장0.5, 참기름1, 깨(적당히), 간이 싱거우면 소금

위생장갑 착용하신 후 살짝살짝 버무려줍니다.

콩나물무침

이렇게 아삭아삭한 콩나물무침이 완성되었습니다.
밥 반찬으로 드셔도 되시고 비빔밥해드실 때 조금 넣어서 드셔도 맛있게 드실 수 있습니다.

콩나물 무침

콩나물의 좋은 효능도 알아보시고 반찬 없을 때 콩나물 구입하셔서 간단하게 콩나물무침 해드세요~

오늘도 맛있는 식사하세요:)