[깻잎] 깻잎 반찬 / 깻잎 요리 / 깻잎 효능

[깻잎] 깻잎 반찬 / 깻잎 요리 / 깻잎 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

여름이라 농작물이 많이 나오는 할머니댁!
마트대신 할머니댁으로~
이번에는 할머니께서 직접 키우신 깻잎으로 맛있는 "깻잎반찬"과 고추부각을 해주신다 하셔서 방문하게 되었습니다.
(고추부각은 다음 포스팅으로 찾아뵙겠습니다.)
이 전에도 깻잎으로 반찬 2가지를 해봤었는데 이 할머니 레시피는 신기해서 남겨놓으려합니다.
여러분들 정보나눔도 되지만 제가 기록하려고 작성하는 이유도 있기 때문에 ㅎㅎ
깻잎이 엄청 많더라구요. 한 묶음에 1000원인데 따져보면 2~3만원대 정도..?
이 정도로 깻잎이 많이 있었습니다.

먼저 깻잎의 효능을 알아보고 가겠습니다.

  깻잎 효능  

항암 작용 - 깻잎에 베타카로틴과 폴리페놀이 항산화 작용을 해 암 예방을 도와준다고 합니다.
빈혈 - 깻잎에는 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 적혈구 생성을 도와주어 혈액에 산소 공급이 잘 되게 해줍니다. 하루에 30g을 먹으면 필요한 철분 양이므로 빈혈이 있으신 분들에게 정말 좋습니다.
면역력 - 깻잎에는 비타민 A와C가 풍부해 몸에 바이스러스가 들어오지 못하도록 해줍니다.
또한 염증 완화를 해주고 루테올린이 콧물, 기침 등 감기증상을 낫게 해주어
우리 몸의 면역력을 강하게 길러줍니다.
건강 - 이 깻잎은 안구건조증, 백내장 등 눈 질환 막는 것을 도와주고 눈에 쌓인 피로도 풀어준다고 합니다.
또한 식이섬유가 들어있어 장 운동을 활발하게 해주어 변비 예방에도 좋습니다.
칼로리도 낮아 다이어트 식품입니다.
성장기 - 깻잎은 성장기의 아이들의 기억력과 학습능력을 높여주고 노인분들 치매예방에도 좋다고 합니다.

  고소한 깻잎 반찬  

 

깻잎 반찬

고소한 깻잎 반찬!
하는 방법 알아볼까요?

재료
깻잎, 간장, 물엿, 마늘, 들기름, 깨, 쪽파, 고춧가루

생깻잎

갓 따온 깻잎입니다.
파릇파릇 싱싱하죠?
깨끗하게 세척해줬습니다.

깻잎 반찬 양념

쪽파를 송송 썰어 넣어줍니다.
마늘 2, 물 3, 간장 2, 고춧가루 2, 물엿1~2(당도는 취향껏), 깨
넣고 잘 섞어줍니다.

맛은 살짝 짭조름하며 심심한 맛이 나게 합니다.

 

깻잎 반찬

깻잎 사이사이에 양념이 잘 스며들도록 해줍니다.

깻잎

저도 처음봤지만! 들기름을 후라이팬에 넣고 양념살짝 넣고 깻잎을 몇개씩 합쳐 올려줍니다.
오래방치하면 깻잎이 질겨지니 살짝만 (약 10초~15초) 있다가 앞 뒤로 뒤집어줍니다.

그리고 식혀주면 됩니다.

깻잎반찬

들기름에 조려서 인지 깻잎이 고소하고 양념이 깊게 스며들어 정말 맛있더라구요!

깻잎 반찬

처음 본 레시피지만 진짜 맛있어서 글 작성해봅니다ㅎ
밥에 깻잎을 싸서 먹으니 짭조름~하니 맛있습니다.
깻잎 반찬 도전해보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사하세요:)