[고추부각] 고추부각 만드는법 / 고추부각 튀기기 / 고추부각 효능

[고추부각] 고추부각 만드는법 / 고추부각 튀기기 / 고추부각 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

저번 포스팅에서 할머니의 깻잎반찬 레시피에 대해 알려드렸습니다.
이번에는 "고추부각" 만드는법을 알아보겠습니다.
고추부각 다들 좋아하시나요?
아그작아그작 그냥 먹거나 밥 먹을 때 심심하면 먹거나 술안주로 찾기도 합니다.
김부각이나 당근 부각, 고추 부각등 부각은 정말 맛있는 거 같습니다.
다만 고추 부각은 먹다가 잘못 걸리면 아주 맵습니다. ㅠㅠㅠ
그래도 맛있는 부각! 만드는 법을 보러 가볼까요?

먼저 고추부각 효능 알아보고 가보겠습니다.

  고추부각 효능  

스트레스 해소 - 고추는 신진대사를 활발하게 해주며 뇌신경을 자극해 엔돌핀을 분비되도록 해주어서 스트레스 해소에 좋다고 합니다.
눈 건강 - 고추에는 비타민C 성분이 풍부하게 함유되어있어 체내에 들어가게 되면 베타카로틴으로 바뀌어서 눈 건강에 좋다고 합니다. 시력보호 , 안구건조증 등 도움이 된다고 합니다.
혈액 순환 - 고추에는 매운맛인 캡사이신이 함유되어있는데 혈액순환을 원활하게 해준다고 합니다.
감기 예방 - 고추에는 비타민A 성분이 함유되어있어 호흡기를 좋게 해주며 면역력을 높여준다고 합니다.
항암 효과 - 고추에는 매운맛인 캡사이신이 함유되어있어 항암 효과에 좋으며 암예방에 좋은 효과가 있다고 합니다.
다이어트 효과 - 고추는 열량이 낮으며, 캡사이신이 함유되어있어 기초대사율을 높여주어 다이어트 효과에 있다고 합니다.

  고추부각 만들기   

제가 할머니댁에 가니 고추가 말려져 있었습니다.

1. 앞 과정은 고추를 재배해 깨끗히 씻어줍니다.
2. 그 다음 고추를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 고추 안에 있는 고추 씨를 제거해줍니다.
3. 찹쌀풀을 만들어줍니다. ( 찹쌀가루 1 : 물 3 )
4. 고추를 펼쳐 놓고 잘 만들어 놓은 찹쌀풀을 꼼꼼히 발라줍니다.
5. 그리고 햇빛이 있는 곳에 두어 며칠 말려줍니다.

이 앞과정은 미리 해놓으셔서 알기 쉽게 글로 작성했습니다.
튀기는 법 보겠습니다.

고추부각

바삭바삭 맛있는 고추부각 하는법 알려드리겠습니다.

고추부각

미리 해놓은 고추 입니다.

고추부각하는법

베란다에서 해서 사진이 퍼렇습니다.
궁중팬에 기름을 부어줍니다.
강불로 해놔서 기름의 온도를 높여줍니다.

 

 

 

고추부각

 

 

 

 

 

고추 한개를 실험삼아 넣은 후 고추가 뽀글뽀글(?) 잘 튀겨지는지 보고 많이 넣으세요.
기름에서 튀겨지는 시간은 15초~30초 정도 상황보시고 튀겨줍니다.
계속 방치하면 고추부각이 타버립니다.

고추부각

다 튀긴 후 좀 식히고 물엿(물엿대신 꿀도 가능), 소금, 설탕(취향것 넣어주셔도 되고 안넣어도 됩니다.), 깨

고추부각

이렇게 고추부각이 완성되었습니다.

고추부각

언제 먹어도 맛있는 고추부각!
집에서 한번 도전해보시길 바랍니다.

집에서 라이스페이퍼와 김으로 만든 김부각 레시피도 잘 나와있습니다.

https://jinsil.tistory.com/16

오늘도 맛있는 식사하세요:)