새송이 버터구이 / 새송이 버섯 요리 / 새송이 버섯 효능

새송이 버터구이 / 새송이 버섯 요리 / 새송이 버섯 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

최근 다시 유행하고 있는 "새송이 버터구이"를 만들어 보겠습니다.
예전에 편스토랑 레시피에 나왔었는데 요새 sns에서 보이더라고요.
때 마침 새송이 버섯이 있어 한번 만들어 봤습니다.
그냥 잘라서 만든 구이가 아닌 칼집을 정성스럽게 내서 양념을 넣고 졸인 거 입니다.
전복 느낌이 난다고 합니다.

먼저 새송이 버섯 효능을 알아보고 가보겠습니다.

새송이 버섯 효능

면역력 강화 - 새송이버섯에 베타글루칸이 함유되어있어 노화를 예방해주며 우리 몸의 면역력을 강화하는데 도움을 준다고 합니다.
다이어트 - 새송이버섯에는 식이섬유 성분이 함유되어있어 장의 운동을 활발하게 도와주며 수분이 풍부하여 포만감을 주어 다이어트에 효과적이라고 합니다.
위 - 새송이버섯은 위 질환인 속쓰림, 위산과다 등 위에 질환에 도움을 준다고 합니다. 소화기능을 좋게 해준다고 합니다.
뼈 건강 - 새송이버섯에는 트레할로스라는 성분이 함유되어있어 뼈의 골다공증을 예방하는데 효과가 있다고 합니다.
뼈를 건강하게 해주니 성장이 어린이들이나 노인분들이 드시면 좋을 것 같습니다.
혈관 - 새송이버섯에는 티로시나이제, 엽산, 비타민D 성분이 함유되어 있는데 고혈압 예방에 아주 좋다고 합니다.

새송이 버터구이

새송이 버터구이

식감이 좋은 새송이 버터구이 맛있게 만들어 보겠습니다.

재료

새송이 버섯, 버터, 마늘(다진 마늘 가능), 파, 간장, 올리고당, 굴소스

새송이버섯

먼저 새송이 버섯을 세척해 줍니다.
그리고 새송이 버섯 4~5등분을 해줍니다.

새송이버섯

그리고 체크무늬로 칼집을 내줍니다.
이때! 체크무늬로 하다 버섯이 잘릴 수 있으니 나무젓가락을 놓고 무늬를 내줍니다.
(칼집을 어느 정도 깊게 내야 양념이 잘 먹습니다.)

세송이버섯

이렇게 하나하나 정성껏 체크무늬로 칼집을 내줍니다.

양념

새송이 버터구이에서 중요한 양념 만들기!
간장 1.5, 올리고당 1.5, 굴소스 1, 맛술 1을 넣고 잘 섞어줍니다.

버터

후라이팬에 버터를 넣고 전체적으로 잘 녹여줍니다.

새송이 버터구이

약~중불 사이로 맞춰 손질한 새송이 버섯을 앞뒤로 노릇하게 먼저 익혀줍니다.

새송이 버터구이

익히다 보면 이렇게 버섯에서 물이 조금 나옵니다.

새송이 버터구이

어느정도 노릇하게 익혀졌으면 송송 썰은 파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

새송이 버섯 요리

그리고 먼저 만들어둔 양념을 부어 새송이 버섯을 졸여줍니다.
중불~강불 사이로 졸이면 농도가 끈쩍해지며 졸여집니다!

새송이 버섯 요리

계속 졸이면 양념이 버섯에 스며듭니다.

새송이 버섯 요리

이렇게 새송이 버터구이가 완성되었습니다.

새송이버터구이

씹으면 씹을수록 식감이 쫄깃해서 너무 좋고 단짠느낌의 양념이라 너무 맛있습니다.
비주얼도 좋아 집들이 음식이나 저녁 반찬으로도 너무 좋습니다.
새송이 버섯으로 간단하고 맛있는 반찬 만들어 보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사 하세요:)