마늘잎 효능 / 마늘잎 요리 / 마늘잎 볶음 / 간장 마늘잎

마늘잎 효능 / 마늘잎 요리 / 마늘잎 볶음 / 간장 마늘잎

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

마늘잎

오늘은 "마늘잎"에 대해 작성해 보겠습니다.
작년 겨울에 할아버지께서 추운데 마늘을 심으셨습니다.
(10월? 11월쯤!)
지금은 심었던 마늘이 자라 잎도 나왔습니다.
마늘잎은 4월 말쯤이 연하고 맛있습니다. (저는 4월 24일에 수확했습니다.)

마늘 수확시기
잎이 누렇게 변하고 잎이 쳐지기 시작하면 그때가 마늘 수확시기라고 했습니다.
약 5월 말~6월 중순이 마늘 수확시기입니다. (잎의 변화를 살피고 수확하세요.)
오늘은 마늘잎을 따서 맛있게 반찬을 만들어 봤습니다.

먼저 마늘잎 효능 알아보고 가보겠습니다.

마늘잎 효능

마늘잎 효능은 마늘과 똑같습니다.

해독 효과 - 마늘에 시스테인, 메티오닌 성분이 함유되어 있는데 이 성분들이 우리 몸을 해독해주는 역할을 해준다고 합니다. 알레르기 반응을 억제해주기도 합니다.
위 - 마늘의 알리신이 위를 자극해 소화능력을 향상시켜준다고 합니다. 그리고 위에 나쁜 바이러스인 헬리코박터균까지 죽이는 효과가 있다고 합니다.
혈관질환 예방 - 마늘에 피라진, 아조엔이 혈소판 응집현상을 억제해준다고 합니다.
항암작용 - 마늘은 많은 항암 식품 중 가장 효과가 좋다고 합니다. 마늘에 셀레늄, 유기성 게르마늄 성분이 함유되어 있는데 이 성분이 암세포를 억제해 암을 예방해준다고 합니다.
치매예방 - 마늘에 황산화제가 많이 함유되어 있는데 마늘 추출물이 치매예방을 해준다고 합니다.
감기예방 - 마늘은 감염을 일으키는 바이러스 등을 없애는데 효과적이라고 합니다.
다른 질병도 예방하지만 감기예방에 좋다고 합니다.

간장 마늘잎

 

마늘잎 볶음

짭조름하고 식감이 좋은 마늘잎 볶음을 만들어 보겠습니다.

 

재료

마늘잎, 올리브유, 들기름, 간장, 깨

 

 

 

 

마늘잎 세척

마늘잎을 겉 부분만 따왔습니다.

마늘잎 세척을 물에 담가두었다가 잔여물이 빠지면 흐르는 물에 몇 번 세척해 주시면 됩니다.

 

마늘잎 손질

세척이 끝난 마늘잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

약 3cm~4cm정도 잘라주시면 됩니다.

 

마늘잎 볶음

프라이팬에 마늘잎을 넣어줍니다.

 

간장 마늘잎

올리브유 1과 고소한 들기름 1~2정도 넣어줍니다.

 

간장 마늘잎

그리고 짭조름하게 간장을 2정도 넣어줍니다.

중불~강불로 살살 볶아주면 됩니다.

 

 

간장 마늘잎

강한 불로 하니 마늘잎이 금방 익습니다.

마늘잎은 살짝 볶아주어 매운기만 사라지게 하면 됩니다.

마지막으로 깨를 넣어주면 됩니다.

 

 

 

 

간장 마늘잎

이렇게 마늘잎 반찬이 완성되었습니다.

 

마늘잎 반찬

금방 수확해 빠르게 만들어봤습니다.

마늘잎 반찬은 간단하고 식감도 좋아 먹기에 좋습니다.

마늘잎 연할 시기에 한번 만들어서 드셔보시길 바랍니다.

 

오늘도 맛있는 식사 하세요:)