코다리조림 황금레시피 / 코다리찜 만드는 법 / 코다리 양념장 / 코다리 효능

코다리조림 황금레시피 / 코다리찜 만드는 법 / 코다리 양념장 / 코다리 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

오늘은 "코다리조림"에 대해 작성해 보겠습니다.
가끔 생선 조림 요리가 먹고 싶을 때가 있습니다.
이제 가을이 와서 그런지 더 당기더라고요.
코다리 양념장부터 곁들어 먹을 콩나물 삶는 법까지 알려드리겠습니다.

먼저 코다리 효능 알아보고 가보겠습니다.

코다리 효능

간 건강 - 코다리에는 메타오닌 성분이 함유되어있어 간 세포 성장을 도와주며, 간에 나쁜 독소를 배출하는데 도움을 준다고 합니다.
피부 건강 - 코다리에는 콜라겐 성분이 풍부하게 함유되어있어 피부에 탄력을 주며, 영양공급을 해주어 피부 건강에 좋다고 합니다.
숙취해소 - 코다리에는 타우린 성분이 함유되어있어 알콜 때문에 힘든 숙취해소에 도움을 준다고 합니다.
피로 완화 - 코다리에는 단백질, 각종 비타민 성분이 함유되어있어 기력향상을 도와주며, 피로를 푸는데 도움을 준다고 합니다.
면역력 강화 - 코다리는 면역력을 강화하는데 좋은 음식이라고 합니다.
뼈 건강 - 코다리에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어있어 뼈의 골밀도 향상에 도움을 주며, 뼈를 튼튼하게 해준다고 합니다. 성장기 어린이나 골다공증으로 아프신 분들이 섭취하시면 좋습니다.

코다리조림

맛있는 코다리 조림을 만들어 보겠습니다.

재료

코다리, 무, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 들기름, 파, 양파

코다리조림

토막 낸 코다리 두 마리를 준비해줬습니다.

코다리찜 만드는 법

무를 큼지막 하게 썰어 바닥에 깔아줍니다.

코다리찜 만드는 법

위에 코다리를 넣어줍니다.

코다리찜 만드는 법

양파와 청양고추를 송송 썰어 넣어줍니다.

코다리 양념장

간장 2, 고춧가루 2, 다진마늘 1, 물엿 0.5, 설탕 0.5, 들기름 1 을 넣고 섞어줍니다.

코다리찜 만드는 법

양념장을 넣은 후 물도 조금 넣어줍니다.
그리고 약 1~2시간 재워둡니다.

코다리찜 만드는 법

재운 후 홍고추를 넣어줬습니다.
홍고추는 냉동에 있던 거라 지금 넣었습니다!

코다리조림 황금레시피

뚜껑을 닫고 강불로 5분정도 끓여줍니다.

코다리조림 황금레시피

5분 뒤 보글보글 끓으면 다시 뚜껑을 닫은 채
다시 5분정도 끓여줍니다.

코다리조림 황금레시피

집에 냉동된 파 밖에 없어 넣어준 뒤
약불로 약 5~7분정도 졸여줬습니다.

콩나물

콩나물 삶는 법

콩나물 삶으실 때 냄비 뚜껑을 닫거나 열거나 상관은 없습니다.
하지만 삶으실 때 뚜껑을 닫으시려면 익을 때 까지 뚜껑을 닫으신 상태로 삶아주셔야 합니다.
그 반대로 뚜껑을 열어서 삶으시려면 뚜껑을 절대로 닫으시면 안됩니다.

이 이유는 콩나물의 특유 비린내가 엄청 나기 때문입니다.

다 삶으시고 찬물이나 얼음물에 세척해주시면 더욱더 아삭한 콩나물을 맛 보실 수 있습니다.

김

약불로 한 뒤 달궈진 프라이팬에
마른 김을 앞 뒤로 타지않게 구워줍니다.

코다리

코다리는 이렇게 완성이 되었습니다.

코다리

김과 콩나물, 코다리까지 전부 완성이 되었네요.

코다리

김에 콩나물 넣고 잘 발린 코다리를 넣고
양념 슥 발라주면 진짜 맛있습니다.

코다리 조림 한번 만들어 보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사 하세요:)