냉이무침 황금레시피 / 냉이 손질법 / 냉이 효능

냉이무침 황금 레시피 / 냉이 손질법 / 냉이 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

저번 포스팅에 이어 냉이 요리를 해보겠습니다.
이번에는 "냉이무침"을 만들어 봤습니다.
봄이라 그런지 밭 같은 곳에 냉이가 많이 있었습니다.
구매하는 것보다 내 눈으로 보고 깨끗한 곳에서 피어난 냉이를 직접 캐서 먹는 게 정말 좋겠죠?

먼저 냉이 효능 알아보고 가보겠습니다.

냉이 효능

 

눈 건강 - 냉이에는 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로하며 건조한 눈에 좋다고 합니다.

피로 해소 - 냉이에는 비타민B1 성분이 함유되어 있어 피로 해소에 좋다고 합니다.

숙취 해소 - 냉이 뿌리에는 콜린 성분이 함유되어 있어 간 지방을 제거해 주며, 숙취 해소도 도와준다고 합니다.

혈압 정상 - 냉이는 혈압을 정상으로 해주는 효과가 있어 빈혈이나 고혈압이 있으신 분들이 드시면 좋다고 합니다.

변비 개선 - 냉이는 체내의 장 속에 안 좋은 독을 제거해 주는 효과가 있어 변비 개선에 좋다고 합니다.

 

 

냉이무침 황금 레시피

 

냉이무침

맛있는 냉이무침을 만들어 보겠습니다.

재료

냉이, 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 들기름, 쪽파, 깨

 

 

 

냉이 수확

할머니 댁 근처 밭에서 냉이를 캤습니다.
확실히 직접 캐니 정말 싱싱했습니다.

냉이 손질법

냉이 손질법은 냉이 시들거나 더러운 이물질을 다 제거해 줍니다.
그리고 뿌리에 흙을 칼로 살살 긁어내 줍니다.
흐르는 물에 여러 번 세척해 주면 됩니다.

냉이 데치기

끓은 물에 깨끗하게 세척한 냉이를 데쳐줍니다.

냉이 데치기

냉이는 오래 데치면 뿌리 쪽이 질겨질 수 있으니
10초~30초 정도 생각하시고 익었다 싶으면 건져내줍니다.

냉이

데친 냉이를 채반에 넣고 찬물로 세척해줍니다.
그리고 물기를 제거해 줍니다.

냉이무침 황금레시피

무침용 그릇에 데친 냉이를 넣어줍니다.

냉이무침 황금레시피

 

고춧가루 1, 다진 마늘 1, 들기름 2, 소금 1 정도 넣으시고 쪽파 생략하셔도 되지만 저는 넣어주었습니다.

 

 

 

냉이무침 황금레시피

조물조물 무쳐준 뒤 깨를 뿌려줍니다.

냉이무침

이렇게 냉이무침이 완성되었습니다.
봄에 아주 맛있는 냉이!
효능도 보시고 간단하게 무쳐서 드셔 보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사 하세요:)