돼지고기 메추리알 장조림 만드는법 / 돈육메추리알 장조림 황금레시피 / 메추리알 효능

돼지고기 메추리알 장조림 만드는 법 / 돈육 메추리알 장조림 황금 레시피 / 메추리알 효능

안녕하세요:)
퐁이_입니다~

오늘은 "돼지고기 메추리알 장조림"을 만들어 보겠습니다.
집에 재료가 있길래 메추리알만 구매해서 후딱 만들어 봤습니다.
밥반찬으로 참 좋은 장조림!

메추리알 효능

면역력 향상 - 메추리알에는 계란보다 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 향상에 도움을 준다고 합니다.
다이어트 - 메추리알에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 좋다고 합니다.
눈 건강 - 메추리알에는 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 준다고 합니다.
빈혈 예방 - 메추리알에는 철분과 필수 아미노산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 활발하게 해 주어 빈혈 예방에 도움을 준다고 합니다.
탈모 예방 - 메추리알에는 각종 비타민들이 풍부하게 함유되어 있어 케라틴 생성을 도와주어 탈모 예방에 도움을 준다고 합니다.
성장 발육 - 메추리알에는 단백질 등 성분이 풍부하게 함유되어 있어 어린이 성장 발육에 굉장히 좋다고 합니다.

돼지고기 메추리알 장조림

맛있는 돼지고기 메추리알 장조림을 만들어 보겠습니다.

재료

재료

메추리알 2판 (40개), 고기, 꽈리고추, 간장, 흑설탕, 올리고당, 다진 마늘, 파, 맛술, 깨

메추리알 삶기

냄비에 물 3/2 넣고 메추리알을 넣어줍니다.
저는 메추리알 40개를 삶았습니다.
뚜껑을 닫고 약 15분~20분 정도 삶아주시면 됩니다.

메추리알 삶기

몇 개가 터졌네요ㅠㅠ

잘 삶아진 메추리알! 바로 찬물에 계속 헹궈줍니다.
그래야 껍질이 잘 까집니다.
또 하나의 팁은 플라스틱 통에 물을 넣고 여러 번 흔들어 주면 껍질이 깨져있습니다.
깨져있는 메추리알을 돌돌돌 돌리며 까주면 쉽게 까집니다.

메추리알 껍질 다 제거해 준 뒤 물에 여러 번 세척해 줍니다.
작은 껍질이 묻어 있을 수 있으니 꼼꼼하게 세척해 주셔야 합니다.

고기

고기는 안심이었던 거 같습니다.
파와 다진 마늘을 넣은 팩을 넣고 살짝 데쳐주었습니다.

메추리알

메추리알을 깨끗하게 까고 물 1을 넣어줍니다.

돼지고기 메추리알 장조림

물 1, 간장 3을 넣고 데친 고기도 넣어줍니다.
처음에 강불~중불 사이로 끓여줍니다.

꽈리고추

꽈리고추는 포크로 콕! 찍어줍니다.

돼지고기 메추리알 장조림

간장 물이 끓으면 약불~중불 사이로 맞춘 뒤
흑설탕을 넣어줍니다.
(하얀 설탕 넣으면 색이 잘 안 스며드니 되도록 흑설탕을 넣어주시는 게 좋습니다.)

돼지고기 메추리알 장조림

올리고당 1(물엿)을 넣어줍니다.

돼지고기 메추리알 장조림

꽈리고추를 넣고 약불로 줄여줍니다.
꽈리고추도 익으면 메추리알 색이 진해지도록 위아래로 섞어주며 졸여줍니다.

돼지고기 메추리알 장조림

색이 진해지면 됩니다.

장조림

장조림이 완성되었습니다.

장조림

아이들 반찬으로 딱인 돼지고기 메추리알 장조림!
밥과 같이 먹으면 정말 맛있습니다.

오늘도 맛있는 식사 하세요:)