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완두콩 효능 / 완두콩 수확시기 /완두콩에 대해서요리/간식 2021. 6. 7. 15:55
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘은 요즘 먹을 수 있는 "완두콩"에 대한 포스팅을 해보려고 합니다. 완두콩 좋아하시는 분들 많이 계신가요? 저는 콩중에서 완두콩을 가장 좋아합니다. 달달하며 한 알씩 집어먹으면 너무 맛있습니다. 완두콩 제철 아닐 때 먹고싶으면 완두콩앙금빵 사먹기도 합니다. 이번에 흙살림에서 완두콩을 보내주셨습니다. 덕분에 요즘 제철인 완두콩을 먹어보게되었습니다. 완두콩은 서늘한 곳을 좋아합니다. 3월~4월에 파종하여 5월~6월쯤 수확을 하고 있습니다. 완두콩은 단기간에 성장을 합니다. 원래 다른 콩은 영하 기온에서 잘 자라지 못 하지만 완두콩은 영하 기온에서 잘 버틴다고 합니다. 완두콩은 전체가 녹색을 띠고 있으며, 껍질을 까면 여러개의 콩이 나옵니다. 껍질을 까보면 이렇게 콩 크기에 따..
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깻잎효능/ 깻잎순볶음 / 깻잎반찬요리/반찬요리 2021. 6. 3. 15:30
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 저번 글에는 깻잎으로 찜반찬을 했었는데요. 오늘은 "깻잎순볶음"을 해보려 합니다. 깻잎에는 특이한 향이나는데 한국인들은 깻잎 향을 좋아해 즐겨먹습니다. 다른 나라 사람들은 이 깻잎 향을 싫어해 먹지 않기도 하죠. (예를 들면 한국인들이 고수를 호불호 하는 것 처럼요) 깻잎은 광지역성 작물로 전국에서 재배가 되고 있으며 제철 상관없이 4계절 내내 맛볼 수 있습니다. 깻잎 칼로리는 100g- (생 깻잎) 41kcal, (찐 깻잎) 30kca,(데친 깻잎) 30kcal 이렇게 열량이 다 다르네요. 이러한 깻잎은 생채, 냉채, 샐러드, 숙채, 찜, 조림, 전, 튀김, 김치, 짱아찌, 볶음 등다양한 밑반찬으로 활용이 되고 있습니다. 또한 깻잎의 정유 성분으로 생선이나 육류 비린내를 제..
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우럭매운탕맛있게끓이는법 / 우럭효능 / 우럭제철요리/국요리 2021. 6. 2. 13:02
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘은 우럭으로 맛있는 매운탕을 끓여보았습니다. 싱싱한 우럭을 직접 잡아와 손질 후 만들었어요^^ 우럭은 겨울부터 봄까지 시기라는데 봄 우럭이 가장 맛있다고 합니다. 우럭은 양볼락과에 속하는 바닷물고기입니다 우럭을 먹을 때 횟감으로 이용하고 매운탕으로 먹고있습니다. 맛도 좋지만 몸에 좋은 영양분도 많이 있어 건강해도 좋다합니다. 우럭효능 혈액순환 - 우럭은 우리 몸에 콜레스테롤 수취를 낮춰주고 혈액의 순환을 원활하게 해주며 심근경색, 고혈압, 동맥경화 등 성인병을 예방해줍니다. 뼈 - 우럭에 철분, 칼슘이 많이 함유되어있어서 몸에 뼈를 튼튼하게 만들어주며 노인분들 골다공증 예방을 해주며, 아이들에게 성장발육에 도움을 줍니다. 또한 철분은 빈혈을 예방해줍니다. 피로회복개선 - ..
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간단한 오징어 덮밥 만들기 / 오징어 볶음 / 오징어 효능 / 오징어 제철요리/집밥요리 2021. 6. 1. 15:06
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘은 해산물 요리! 매콤하며 달달한 "오징어 덮밥"을 만들어 봤습니다. 오징어가 예전보다 가격이 조금 비싸진 거 같아요 그래도 한국인들은 쫄깃쫄깃하게 씹는 것을 즐겨먹어 많은 사람들이 오징어를 좋아하고 있는 거 같습니다 오징어는 볶음, 국, 찌개, 회, 조림, 구이, 마른 오징어 등 먹을 수 있습니다. 또 오징어는 산성식품이라 알칼리성 식품과 함께 먹어야 좋습니다. (오징어와 마요네즈 궁합) 영양성분도 듬뿍! 효능도 많은 오징어! 오징어? 오징어 몸은 머리, 몸통, 다리 3부분으로 이루어진 연체동물류 입니다. 오징어 몸길이 - 약 2.5cm~15.2m 오징어 칼로리 - 87kcal (100g) 오징어 제철 - 7월 ~ 11월 좋은 오징어 고르는 법 [생 오징어] 몸통이 초콜..
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찹쌀 호떡 믹스 / 호떡 만들기 / 호떡 반죽하는 법요리/간식 2021. 5. 31. 16:22
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 겨울 대표 간식은 "호떡" 찬바람이 쌩쌩 부는 추운 날 현금있으면 잠깐 호떡 파는 곳 가서 사먹기도 했었죠ㅎㅎ 호호 불면서 호떡을 먹는데 그 설탕시럽이 뜨거워 입이 데이기도 했지만 달콤한 설탕시럽 때문에 뜨거움도 잊고 막 먹었던 기억이 있습니다. 예전에는 호떡 1개에 500원 정도 한 것 같았는데 요즘에는 1개에 1000~1500원 정도 합니다. 호떡 값이 너무 비싸진 거 같습니다.ㅠㅠ 오늘은 찹쌀호떡믹스를 이용한 "호떡"을 만들어 봤습니다. 쫄깃쫄깃하고 달달한 호떡 너무 맛있지 않나요? 갑자기 호떡이 먹고 싶어졌..... 요즘 호떡 파는 곳도 별로 없어진 거 같아 마트에서 찹쌀호떡믹스가 있어서 구입해보았습니다. 이 호떡믹스는 박스안에 재료가 다 들어있어서 간단하게 만들어 드..
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오이 효능 / 오이 무침 / 오이 재배시기요리/반찬요리 2021. 5. 30. 23:45
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘 해볼 음식은 "오이무침" 입니다. 오이는 그냥 먹어도 시원하며 참! 맛있습니다. 오이는 아삭한 식감이 좋으며, 수분이 많습니다. 그리고 오이 속에 비타민, 미네랄이 많아 영양만점 입니다. 이 오이의 효능을 먼저 알아볼까요? 오이 효능 면역증진 - 비타민c, 베타카로틴, 루테올린 등 오이 속에는 수 많은 항산화 물질이 들어있습니다. 이로 인해 우리 몸의 노화, 산화를 막아주기 때문에 면역력이 증가 합니다. 암 예방 - 오이에 들어있는 항산화 물질이 암 발병률을 낮춰준다고 합니다. 유해 산소의 활성을 억제해 세포를 보호할 수가 있습니다 파이어스틴이라 불리우는 플라보놀은 DNA, 세포를 활성 산소로부터 산화될 수 있는 가능성을 낮춰줍니다. 다이어트 효과 - 오이의 수분함량 9..
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콩나물 불고기 만드는 방법 / 콩불 레시피 / 콩나물 효능 / 콩나물 활용방법요리/반찬요리 2021. 5. 29. 23:51
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘은 콩나물 불고기를 만들어 보겠습니다! 줄여서 "콩불" 이라고도 하죠~ 음식에도 줄임말 사용하기^^~ 콩불은 아삭아삭한 콩나물에 양념이 잘 배긴 불고기가 들어간 음식입니다 콩나물을 많이 먹을 수 있다는 장점! 저는 집에 대패삼겹살이 있어서 만들어봤습니다 콩불 고기는 따로 정해져 있는 건 아니라서 저처럼 대패삼겹살(얇음), 목삼겹, 목살(기름없이 담백), 불고기용고기 등 다 가능합니다^^ 그대신 고기가 얇아야 됩니다. 콩불은 고기 위주로 만든 요리가 아니라서 콩나물과 고기가 양념이 같이 잘 버무려져야 되어서 얇은 고기를 사용합니다 콩불을 만들기 전에 먼저 콩나물 효능을 간단히 알고 가볼까요? ●콩나물 효능 콩일 때 (자라기 전) 비타민이 없지만 발아과정에서 합성되어서 콩나물..
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얼갈이배추 겉절이 / 얼갈이배추 효능 / 얼갈이배추 수확시기요리/반찬요리 2021. 5. 28. 13:43
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 이번 요리는 "얼갈이배추 겉절이" 입니다! 이번에 할머니 밭에서 키운 얼갈이배추를 재배를 했습니다 자연에서 키운거라 싱싱하고 친환경 적이라 너무 좋은거 같습니다~ 얼갈이배추를 집으로 많이 가져와서 한번 겉절이를 만들어보려고 합니다 얼갈이배추는 일반배추보다 식감이 억세지 않아 국,무침 다양하게 요리 하실 수 있습니다 이 얼갈이 배추는 서늘한 곳을 좋아하며 늦가을~초겨울에 심습니다 배추와 특징이 동일하며 얼갈이배추는 파종 후 약 30일 정도 경과하면 수확을 할 수 있습니다 성장이 되게 빠르게 되므로 자랐다 싶으면 빨리 수확해서 드셔야 됩니다 수확시기가 늦어지면 기온이 높아져 얼갈이배추의 잎이 상할 수 있습니다 ●얼갈이배추 효능 일반배추 보다 베타카로틴, 비타민c와a의 함량이 높습..