요리/반찬요리
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깻잎효능/ 깻잎순볶음 / 깻잎반찬요리/반찬요리 2021. 6. 3. 15:30
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 저번 글에는 깻잎으로 찜반찬을 했었는데요. 오늘은 "깻잎순볶음"을 해보려 합니다. 깻잎에는 특이한 향이나는데 한국인들은 깻잎 향을 좋아해 즐겨먹습니다. 다른 나라 사람들은 이 깻잎 향을 싫어해 먹지 않기도 하죠. (예를 들면 한국인들이 고수를 호불호 하는 것 처럼요) 깻잎은 광지역성 작물로 전국에서 재배가 되고 있으며 제철 상관없이 4계절 내내 맛볼 수 있습니다. 깻잎 칼로리는 100g- (생 깻잎) 41kcal, (찐 깻잎) 30kca,(데친 깻잎) 30kcal 이렇게 열량이 다 다르네요. 이러한 깻잎은 생채, 냉채, 샐러드, 숙채, 찜, 조림, 전, 튀김, 김치, 짱아찌, 볶음 등다양한 밑반찬으로 활용이 되고 있습니다. 또한 깻잎의 정유 성분으로 생선이나 육류 비린내를 제..
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오이 효능 / 오이 무침 / 오이 재배시기요리/반찬요리 2021. 5. 30. 23:45
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘 해볼 음식은 "오이무침" 입니다. 오이는 그냥 먹어도 시원하며 참! 맛있습니다. 오이는 아삭한 식감이 좋으며, 수분이 많습니다. 그리고 오이 속에 비타민, 미네랄이 많아 영양만점 입니다. 이 오이의 효능을 먼저 알아볼까요? 오이 효능 면역증진 - 비타민c, 베타카로틴, 루테올린 등 오이 속에는 수 많은 항산화 물질이 들어있습니다. 이로 인해 우리 몸의 노화, 산화를 막아주기 때문에 면역력이 증가 합니다. 암 예방 - 오이에 들어있는 항산화 물질이 암 발병률을 낮춰준다고 합니다. 유해 산소의 활성을 억제해 세포를 보호할 수가 있습니다 파이어스틴이라 불리우는 플라보놀은 DNA, 세포를 활성 산소로부터 산화될 수 있는 가능성을 낮춰줍니다. 다이어트 효과 - 오이의 수분함량 9..
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콩나물 불고기 만드는 방법 / 콩불 레시피 / 콩나물 효능 / 콩나물 활용방법요리/반찬요리 2021. 5. 29. 23:51
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 오늘은 콩나물 불고기를 만들어 보겠습니다! 줄여서 "콩불" 이라고도 하죠~ 음식에도 줄임말 사용하기^^~ 콩불은 아삭아삭한 콩나물에 양념이 잘 배긴 불고기가 들어간 음식입니다 콩나물을 많이 먹을 수 있다는 장점! 저는 집에 대패삼겹살이 있어서 만들어봤습니다 콩불 고기는 따로 정해져 있는 건 아니라서 저처럼 대패삼겹살(얇음), 목삼겹, 목살(기름없이 담백), 불고기용고기 등 다 가능합니다^^ 그대신 고기가 얇아야 됩니다. 콩불은 고기 위주로 만든 요리가 아니라서 콩나물과 고기가 양념이 같이 잘 버무려져야 되어서 얇은 고기를 사용합니다 콩불을 만들기 전에 먼저 콩나물 효능을 간단히 알고 가볼까요? ●콩나물 효능 콩일 때 (자라기 전) 비타민이 없지만 발아과정에서 합성되어서 콩나물..
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얼갈이배추 겉절이 / 얼갈이배추 효능 / 얼갈이배추 수확시기요리/반찬요리 2021. 5. 28. 13:43
안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 이번 요리는 "얼갈이배추 겉절이" 입니다! 이번에 할머니 밭에서 키운 얼갈이배추를 재배를 했습니다 자연에서 키운거라 싱싱하고 친환경 적이라 너무 좋은거 같습니다~ 얼갈이배추를 집으로 많이 가져와서 한번 겉절이를 만들어보려고 합니다 얼갈이배추는 일반배추보다 식감이 억세지 않아 국,무침 다양하게 요리 하실 수 있습니다 이 얼갈이 배추는 서늘한 곳을 좋아하며 늦가을~초겨울에 심습니다 배추와 특징이 동일하며 얼갈이배추는 파종 후 약 30일 정도 경과하면 수확을 할 수 있습니다 성장이 되게 빠르게 되므로 자랐다 싶으면 빨리 수확해서 드셔야 됩니다 수확시기가 늦어지면 기온이 높아져 얼갈이배추의 잎이 상할 수 있습니다 ●얼갈이배추 효능 일반배추 보다 베타카로틴, 비타민c와a의 함량이 높습..
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쑥떡(쑥가래떡) 쑥 효능 / 부작용요리/반찬요리 2021. 5. 9. 19:34
안녕하세요:) 오늘은 할머니께서 쑥떡을 주셨어요! 직접 캔 쑥으로 만든거랍니다~ 윤기 좌르르르르륵 쑥 가래떡이에요 색 진하고 정말 맛있게 생겼죠!? 쫀득쫀득............♡ 그럼 쑥에 대해 조금 알아볼게요~ ●쑥 효능 쑥은 여성에게 좋습니다. 자궁을 따뜻하게 해줄뿐만 아니라 생리통, 허리통증, 냉증에 도움을 줍니다. 간기능을 개선해주고 완화시켜주기도합니다(비타민B) -해독 : 이뇨작용을 도와줘 몸에 축적된 노폐물을 체외로 배출시켜주는 효과를 합니다! - 미용 : 노폐물을 배출시켜 혈액순환을 잘 해줘 다이어트를 도와줍니다. 갱년기,냉증,불규칙한 호르몬의 밸런스를 정돈시켜줍니다. -빈혈예방 : 많은 비타민이 포함되어있어 빈혈 예방을 기대할 수 있습니다. -따뜻한 성질 : 쑥은 따뜻한 성질이여서 혈액순..
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계란말이 만드는법요리/반찬요리 2021. 5. 6. 23:53
안녕하세요:) 오늘은 포스팅이 조금 늦었어요ㅠㅠ 이번에 만들어 본 음식은 "계란말이" 입니다! 포실포실하며 고소한 계란말이~ 어린이부터 어른들까지 다 좋아하는 밥반찬이죠~ 계란 뭘까...!? 찌거나 후라이 말이 조림 ... 계란으로 만든 음식은 다 맛이다른거같아요!! 신기해 그리고 무엇보다 다 맛있어!!!!! 계란말이 만드는법~~ 보러가시죠 ●재료 계란, 부추, 당근, 소금, 후추 ●만드는법 먼저 부추와 당근을 세척 후 잘 익혀지도록 쫑쫑쫑 썰어주세요 저는 야채반 계란반 하고싶어 계란은2개만 넣어줬어요 소금,후추 찰찰~~ 뿌려주세요 저희는 계란말이용 네모후라이펜이 있어요!! 없으시다면 원형으로 해도 괜찮아요~ 식용유를 두르시고 얇게 한겹 올려주세요 약불중요!!!! 조금 익었다 싶으면 이렇게 말아주세요 말..
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맛있는 김치꽁치찜 만들기요리/반찬요리 2021. 5. 5. 20:55
안녕하세요:) 어제 꽁치통조림이 있길래! 오랜만에 김치넣고 꽁치찜 만들어볼까? 하고 바로 실행에 옮겨봤습니다 저는 꽁치는 진짜 가~~끔 먹어야 너무 맛있다 하고 느껴지는것 같아요! 여러분도 꽁치통조림 다 찜해드시죠!? 김치와 함께 만드는 김치꽁치찜이 제일 맛있는거 같아요 (통조림은 구워먹어본적은 없어요..) ●만드는법 먼저 김치꽁치찜에 있어 제일 중요한 메인재료!! 꽁치 집에 동원자연산꽁치통조림이 있었어요:) 고추 1개 송송송 (칼칼하게 하려면 2개~3개 넣으세요) 집에 햇양파가 있네요 반 잘라서 송송송 파는 얼려놓은 거 있어서 냉동파 사용했어요 김치 1포기를 냄비에 넣어주세요 소스 진간장, 맛술, 고춧가루, 설탕, 참기름 넣어주었습니다! (저희집은 김치가 푹 익어서 맛이 진해져서 양념을 조금 만들었어요..
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라이스페이퍼로 김부각 만드는법요리/반찬요리 2021. 5. 4. 18:01
안녕하세요:) 오늘은 김부각 만드는법에 대해 포스팅을 해볼게요 원래 김부각을 만드려면 되게 까다로운 작업을 거쳐야 되거든요ㅠㅜ 하지만! 우리에겐 간편하게 만들 수 있는 방법이 있죠 바로! "라이스페이퍼" 이 라이스페이퍼와 김만 있음 김부각 완성! 바삭바삭 김부각 만드는법 알아보러 가볼까요~ 라이스페이퍼 종류에는 사각형, 원형 이 있는데 김부각 만드실 때는 사각형라이스페이퍼를 구매하시는게 좋겠죠!? 저는 집에있는 원형으로 했습니다! 김준비!! 원래는 김밥김으로 많이 하시는데 저는 집에 마른김이 있어 마른김에 도전해봤어요~ 라이스페이퍼를 찬물에다 넣다 뺀 후 가운데 원형 붙여주시고 한개를 4등분해서 모서리 붙여주세요~ (뜨거운 물에 하면 빨리 너덜너덜해서 손에 다 달라붙거나 라이스페이퍼끼리 달라붙을 수 있어..